BOLAS DE HIGOS

Iingredientes:

• 250 gs de mazapán cruda.
• 80 gs de azúcar en polvo.
• 1 copita de ron.
• 8 higos secos
• 4 cdas de mermelada de naranja.
• 100 gs de crocante picado.

PREPARACIÓN

• Mezclar la masa de mazapán con el azúcar tamizada y el ron.
• Partir en cuatro los higos .
• Envolver los pedasos de higo en mazapán formando una bola.
• Calentar ligeramente la mermelada de naranja.
• Pasar las bolas por la mermelada y por el crocante.
• Dejar secar bien sobre papel barba.

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ROSCONOS DE NUECES HIGOS Y CIRUELAS

Ingredientes de la masa.

• 2 3/4 de lb de sémola de trigo cernidas.
• 1  lb de mnatequilla sin sal hervida.
• 1 taza de leche tibia.
• 1/2  lb de azúcar impalpable , para espolvorear.

 Preparación:

• Hervir la mantequilla y dejar que sse enfrie.
• En un recipient cernir la sémola y agregar la mantequilla , mezclar bién.
• Cakentar la leche y agregar ala masa.
• Dejar reposar la masa por 12 horas tapada con un paño.
• Amasar y añadir unas gotas de leche tibia si fuera necesario, hasta formar una masa consistente pero suave.

Ingredientes del relleno:

• 1 lb de higos confitados.
• 1 lb de nueces trituradas.
• 1 lb de ciruelas pasas.
• Amareto a gusto.

Preparación:

• Colocar en el procesador de alimentos los higos ,las pasas,las nueces y las ciruelas hasta conseguir un puré.
• Colocar en un recipiente y agregar el amareto, hasta conseguir una pasta homogénea y manejable
• Formar rollitos de 5 cm de largo por 1cm  de ancho aproximad amente.
• Llevar al frío y reserbar.
• OPCIONAL. Pude hacer un relleno de dátiles o ciruelas pasas ,mojadas con mantequilla aromatizada con esencias o licores.

ARMADO:

• Extender la masa y cortar tiras de 10x5 cm .
• Colocar sobre cada una de estas tiras un rollito de relleno que reserbamos al frío.Cerrar y formar una rosca.
• Con la ayuda de unas tijeras hacer pequeños cortes en la parte superior e la rosca.
• Colocar en una lata de horno y cocerle a 250C por  35 minutos , hasta que este ligeramente dorado en la parte de abajo.
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.